Resep Ikan Cuka ( padang)

Kebanyakan orang memasak ikan hanya di bakar atau di goreng , entah mungkin karena malas bergulat dengan bumbu atau mungkin juga karena kurang tahu akan resep memasaknya. Kalau bagi saya mungkin karena malas bergulat dengan bumbu di dapur.
Di sini saya mempunyai resep untuk memasak ikan yaitu resep ikan cuka. Mungkin di antara kalian sudah gak asing lagi dengan satu masakan ini ada pula yang belum tahu cara memasaknya. Ok di sini saya akan membagi resepnya. Berikut resep nya ... yang harus di siapkan :

• 2 ekor Ikan tenggiri 
• 15 siwung Bawang merah biasa jika bawang biasa 20 siwung
• 1 1/2 sendok makan pala halus
• 7 butir cengkih
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 4 sendok makan cuka
• 30 buah cabe merah 
• 2 ruas jari jahe segar 
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 pelepah daun pisang
• Minyak secukupnya
• Garam dapur + penyedap rasa + gula merah secukupnya

Langkah - langkah untuk membuatnya :

1. Langkah pertama , siangilah ikan tenggiri, lalu ikan tenggiri di potong - potong hingga menjadi beberapa bagian
2. Kemudian , cucilah sampai bersih ikan tenggiri tersebut dengan air mengalir
3. Lalu , siapkanlah wajan di atas api sedang, panaskanlah minyak goreng secukupnya nya untuk menggoreng
4. Lapisi terlebih dahulu ikan tenggirinya dengan daun pisang ( hal ini di lakukan agar ikan tidak hancur saat di goreng ) , lalu masukkanlah pada minyak panas dan goreng
5. Tunggulah sampai matang dan jangan lupa di balik kan agar tidak gosong. Jika sudah matang angkat dan sisihkan. Lakukanlah hal yang sama tersebut sampai ikan tergoreng matang semua
6. Kupaslah bawang merah, jahe, sampai bersih. Lalu untuk bawang merah di bagi menjadi dua bagian, untuk di iris halus sebagaian dan untuk di ulek sebagian
7. Siapkanlah cobek, masukkanlah bawang merah + jahe + pala halus + merica bubuk + cabe merah lalu uleklah hingga tercampur rata kemudian geprek lengkuas dalam cobek
8. Siapkanlah kembali wajan di atas api sedang, panaskan minyak secukupnya.
9. Lalu tumislah irisan bawang merah tunggu sampai agak menguning, masukkan pula bumbu yang sudah di haluskan tadi. Aduk - aduklah sampai tercampur merata
10. Tambahkanlah air sedikit saja tunggu sampai bumbu mengeluarkan aroma harum
11. Lalu masukkanlah ikan tenggiri yang sudah di goreng tadi, tambahkan cuka, daun salam,  cengkih, Garam dapur, penyedap rasa, dan gula merah secukupnya,  aduk - aduklah kembali agar bumbu meresap
12. Jika kuahnya sudah meresap dan menyusut angkatlah dan sajikanlah di piring cantik anda

Itulah resep membuat ikan cuka, cukup mudah kan. Selamat mencoba ...