Cara Memasak Sayur Asem

Sayur asem. Ya, sayur asem namanya bukan berarti sayurnya basi yaaaaa...hhe tapi emang udah dari sananya namanya gitu. Kenapa yah sayur asem di namakan nya? Dan kenapa nggak sayur lezat aja  gitu. Hhe Apa karena sayurnya pakai asem kali yaaaa.... tapi kan sayur yang pakai asem bukan sayur asem aja.. sayur kacang merah aja kan pakai asem. hualaaaaah bingung sayaaa..
Yaaa wiiiiis daripada bingung mikirin kenapa ini sayur dikasih namanya gitu mending kita lihat resep menu masakannya yang akan saya bagi di artikel saya kali ini. Sayur asem adalah sayur tradisional yang merupakan ciri khas jawa dan sayur khas sunda.. Namun kenikmatan dan kesegarannya saat di nikmatinya di siang hari hmmmmm....wow mantap tenan. Resep sayuran tradisional ini banyak macamnya seperti resep jawa, sunda, dan betawi. Resep masakan indonesia tradisional ini bahkan menjadi masakan favorit saat ada acara makan besar besaran. Dan khususnya untuk para keluarga pada saat makan siang, sayur asem ini yang cocok untuk menemaninya.Sayur asam merupakan salah satu masakan tradisional yang mudah cara membuatnya dan bumbunya pun tidak susah di cari. Pada dasarnya resep masakan tradisional ini tidak menggunakan bahan yang ruwet paling hanya bawang merah, bawang putih, dan asam saja. Namun jika pandai meracik bumbunya tentunya kenikmatan dan kesegaran sayur dengan tambahan asem ini mampu menghabiskan menu makan siang sekeluarga. Dan pada dasarnya lagi semua bahan sayuran dapat digunakan, namun ada beberapa bahan sayuran yang disarankan, seperti : daun mlinjo dan bunganya, nangka muda, kacang panjang, kacang tanah, dan pepaya muda. Dan tentunya ditambah dengan asam mentah atau asam masak. Anda juga bisa memasukkan bahan sayuran yang menjadi selera keluarga. Yang pasti semua bahan sayuran bisa masuk. Resep masakan nusantara ini sebenarnya cukup banyak macam ragamnya, namun yang paling terkenal yakni resep sayur asem dari jawa timur dan dari daerah sunda. Namun sebenarnya cara bikinnya tidak jauh berbeda, hanya bahan sayuran dan bumbunya saja yang sedikit berbeda. Perbedaan lainnya adalah jika sayur asem khas jawa kuahnya tidak pedas, tapi kalau sayur asem sunda kuahnya sudah ditambah dengan cabe hijau besar, agar memambah kenikmatan pada kuahnya. Berikut ini resep menu masakan sayur asem yang enak dan menyegarkan... yuk lihat di bawah ini !!!!

Bahan-bahan yang harus di siapkan :

• 3 buah jagung manis
• 3 sendok makan kacang tanah
• 80 gram kacang panjang
• 1 buah labu siam
• 2 sendok makan buah melinjo
• daun melinjo 20 lembar atau secukupnya
• 4 buah cabe ijo besar
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan air asem
• 1,5 liter air bersih

Bahan pelengkap :

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sendok teh terasi bakar
• 3 cabe merah kriting
• garam dapur secukupnya
• gula merah sisir 1 sendok makan

Langkah-langkah untuk membuat sayur asem :

1. Langkah pertama, jenis bahan seperti : jagung manis, kacang panjang ( di potong potong dengan ukuran yang sedang ). Dan untuk daun melinjo ( di sobek sobek hingga menjadi bagian kecil ). Labu siam di kupas lalu di potong dadu. Tidak lupa di bersihkan dengan air mengalir sampai bersih.
2. Dan untuk jenis bahan seperti : lengkuas ( dimemarkan), cabe hijau besar di potong serong. Jangan lupa di cuci terlebih dahulu sampai bersih
3. Uleklah semua bahan pelengkap yang telah di sediakan tadi seperti : bawang merah, bawang putih,cabe merah kriting, terasi bakar, garam dapur dan gula merah. Uleklah sampai halus dan tercampur.
4. Rebuslah air sampai mendidih, lalu masukan bahan  sayuran yang telah di potong potong tadi, seperti : jagung, kacang tanah,melinjo dan rebuslah sampai setengah  matang.
5. Selanjutnya, Tambahkan bahan yangg telah dihaluskan tadi, lalu masukan juga daun salam & lengkuas, tunggulah sampai sayuran matang
6. Setelah itu, Masukkanlah sisa sayurannya : kacang panjang, labu siam, daun melinjo & cabe hijau, sampai  matang. ( bahan dasar sayuran di dahulukan dulu yang bersifat cepat matang dan yang lama akan kematangannya di akhirkan )
7. Dan untuk langkah terakhir  Selanjutnya Masukkan gula, air asam, garam & aduk-aduk hingga merata dan tercampur. Tunggu sampai semua bahan benar benar sudah matang
8. Dan jika anda sudah yakin sayur asem buatan anda telah matang. Maka angkatlah dan hidangkan untuk keluarga tercinta anda.

Untuk sayur asem khas sunda ini akan lebih nikmat jika dilengkapi dengan sambal bawang dan beberapa masakan lainnya seperti masakan orek tempe. Kadang juga bisa serasi jenis lauk tradisional lainnya seperti tempe bacem goreng. Sehingga meskipun hanya sayur asem jika dilengkapi dengan masakan lainnya yang pas dan sesuai tentu juga sangat nikmat. Itulah resep masakan sayur asem khas sunda. Mudah bukan cara bikinnya... silahkan di coba. By;Baijah