Seperti atikel saya yang sebelumnya yang pernah membahas mengenai sambal. Seperti yang pernah saya katakan pula bahwa sambal memang banyak macamnya. Dimulai dari sambal hijau, sambal tomat, dan sekarang yang akan saya bahas mengenai sambal baldo terasi
Untuk lebih jelasnya yuk langsung saja mari kita simak resep nya di bawah ini !!!
Bahan bahan yang harus di siapkan untuk membuat sambal lado terasi :
- 8 butir bawang merah
- 3 buah tomat matang
- 3 buah jeruk nipis
- 1 1/2 ons cabai merah keriting
- Terasi secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Garam dapur
- penyedap rasa atau pecin
- gula pasir secukupnya
- Ulen bisa di sebut cobek atau belender
- Tomat matang
- bawang merah
- cabai merah
- Cuci sampai bersih tomat untuk tomat di potong potong menjadi empat bagian
- bawang merah di potong juga menjadi tiga atau dua bagian agar pada saat di goreng matang menyeluruh
- Selanjutnya, untuk terasi di panggang atau di bakar hingga mengeluarkan aroma yang khas
- siapkan wajan panaskan
- Tumpahkan minyak sayur secukupnya.
- Lalu gorenglah semua bahan seperti : tomat, bawang merah, cabai merah. kecuali : terasi dan jeruk nipis.
- Jika sudah matang angkat dan tiriskan atau dinginkan
- Siapkan ulekkan yang berukuran sedang lalu uleklah semua bahan yang sudah di masak tadi hingga halus dan tercampur menjadi satu. Jangan lupa tambahkanlah garam dapur, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya.
- Masukkan bahan yang sudah halus kedalam mangkuk cantik anda. Lalu taburi sambal tersebut dengan air perasan jeruk purut aduk aduklah hingga rata
Sambal lado terasi sudah siap di sajikan. Sambal ini sangat cocok di sajikan dengan lalapan seperti timun, kacang panjang, rebus sawi hijau dan lain sebagainnya. Mudah dan praktis kan membuat sambal lado terasi..
Selamat mencoba... By : Baijah