Seperti postingan saya yang sebelumnya yang membahas tentang tumis kacang panjang. Kali ini saya akan membahas kembali tentang sayur kacang panjang yang menggunakan bumbu kuning.Sebelumnya saya akan bahas terlebih dahulu jenis tumbuhan seperti apa kacang panjang ini ? Dan baikkah kacang panjang ini untuk tubuh bila di konsumsi ?
Kacang panjang merupakan jenis tumbuhan yang sering dijadikan sayur atau lalapan. Kacang panjang tumbuh dengan cara melilit pada pohon lain .
Untuk Bagian yang dijadikan sayur untuk memasak atau lalapan yaitu bagian buahnya yang masih muda. kacang panjang ini mudah kita dapati di daerah yang kawasannya panas.
Selain itu kegunaan kacang panjang yang sebagai bahan dasar masakan,
Kacang Panjang juga dapat kita gunakan sebagai bahan obat-obatan seperti penyembuhan penyakit :
antikanker, kanker payudara, leukemia, antibakteri, antivirus, antioksidan, gangguan saluran kencing, peluruh kencing, batu ginjal, mencegah kelainan antibodi, meningkatkan fungsi limpa, beri-beri, demam berdarah, kurang darah, sakit pinggang, rematik, pembengkakan, meningkatkan nafsu makan, dan sukar buang air besar dan masih banyak lagi kegunaanya.
Kandungan gizi yang di miliki kacang Panjang ini juga sangatlah banyak dan sangat baik untuk tubuh kita. Kandungan yang terdapat dalam kacang panjang yaitu vitamin A, thiamin, riboflavin, zat besi, fosfor, kalium, vitamin C, folat, magnesium,
Sangat baik kan jika kita mengkonsumsi kacang panjang ini...
Kacang panjang ini dapat kita kelola menjadi berbagai jenis masakan di antaranya sayur kacang panjang yang bening, sayur kacang panjang campur toge, sayur kacang panjang bumbu kuning dan masih banyak lagi.
Artikel saya kali ini akan membahas mengenai resep memasak sayur kacang panjang bumbu kuning khas nusantara.. sayur ini sangat terkenal dengan kuah santanya yang sangat lezat dan gurih.. bagi para ibu mungkin sudah ada yang pernah memasaknya atau malah sering memasaknya... namun setiap jenis masakan yang sama pasti ada resep atau cara memasaknya yang berbeda...
Berikut resep membuat sayur kacang panjang bumbu kuning khas nusantara ini... yuk mari simak ulasannya berikut ini di bawah ini !!!
Bahan - bahan yang harus di siapkan untuk membuat kacang panjang bumbu kuning :
- 14 buah kacang panjang yang segar dan bagus
- 3 ons daging sapi atau bisa daging ayam
- Santan kental kelapa asli
- Minyak sayur secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- Jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam dapur secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Langkah pertama, bersihkanlah kacang panjang tersebut lalu potong potonglah kacang panjang dengan ukuran yang sesuai
- Kemudian, bersihkanlah daging sapi atau daging ayam sampai bersih
- Lalu, rebuslah daging sapi atau daging ayam tersebut sampai setengah matang
- Iris iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris kasar cabai rawit dengan irisan serong
- Setelah itu, uleklah semua bahan pelengkap sampai halus dan tercampur menjadi satu.
- Selanjutnya, siapkan wajan dengan ukuran sedang, lalu panaskanlah minyak goreng secukupnya.
- Kemudian, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih. Dan juga cabai rawit masak hingga mengeluarkan aroma harum
- Kemudian, masukkanlah bahan yang sudah di haluskan tadi. Aduk aduklah sampai tercampur rata.
- Setelah itu, tuangkan air santan pada wajan tadi dan masak dengan ukuran api sedang. Tunggu sampai santan mendidih dan mengeluarkan aroma harum
- Lalu, masukkan daging sapi atau daging ayam yang sudah di rebus yang setengah matang tadi. dan Masaklah sampai empuk dan lunak
- Kemudian, masukkan kacang panjang teruslah masak sampai matang. Tambahkan pula garam dapur, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa untuk di aduk aduk agar tercampur merata dengan bumbu. Dan bumbu meresap kedalam bahan dasar
- Jika anda sudah yakin sudah matang maka angkatlah dan hidangkan di mangkuk cantik anda.
Sangat mudah dan praktis kan...
Selamat mencoba para ibu.
By : Baijah