Pada artikel saya sebelumnya saya pernah mengepos kan tentang bagaimana memasak daun singkong. Dan itu pun saya mengeposkan tentang resep rendang daun singkong. Rendang daun singkong yang pernah saya post kan itu merupakan khas sunda. Namun kali ini saya akan mengepost kan masakan khas padang yaitu sayur daun singkong pedas dan gurih.
Masakan Padang memang terkenal dengan rasa pedas dan kuahnya yang menggunakan santan. Salah satu masakan padang yang cukup di gemari adalah sayur daun singkong atau gulai daun singkong ini.
Sayur daun singkong ini Selain enak di lidah ternyata makanan ini juga cukup bergizi bagi tubuh.
Kandungan dalam Daun singkong terdapat vitamin B dan vitamin C, selain itu juga daun singkong ini mengandung kalsium, Zat besi (Fe) dan fosfor yang berguna bagi tubuh. Sayur daun singkong padang sebenarnya dibuat dengan menggunakan santan dan umumnya berwarna kuning karena memang menggunakan kunyit.
Untuk cara pembuatan nya sayur daun singkong khas masakan padang ini juga cukup mudah dan berbahan dasar yang tidak sulit di cari.
Untuk singkong itu sendiri merupakan tumbuhan yang banyak ditemukan di daerah pedesaan dan bisa tumbuh sepanjang musim. Dan untuk santannya pun sangat enak dan gurih jika menggunakan santan asli dari kelapa bukan dari santan yang ada dalam kemasan yang sering di jual di pasar atau supermarket.
Ok langsung saja untuk resep pembuatan sayur daun singkong khas padang ini... ada di bawah ini !!!Bahan bahan yang harus disiapkan untuk membuat sayur daun singkong :
- 3 ikat daun singkong yang agak muda dan segar segar
- 1 1/2 liter santan dari satu bulat kelapa
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai
- 2 buah tomat
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 12 butir bawang merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 50 gram ikan teri
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
- Langkah pertama, uleklah bahan pelengkap yang di siapkan tadi sampai halus dan tercampur menjadi satu
- Kemudian, bagi tomat menjadi empat bagian, lengkuas dan serai di cuci bersih dan memarkan, untuk daun kunyit di bersihkan
- Setelah itu, siapkan panci lalu masak santan, kemudian masukkan bahan yang sudah di haluskan tadi kedalmnya, aduk aduklah hingga tercampur rata.
- Lalu, tambahkanlah serai, lengkuas, dan daun kunyit. Tunggu sampai mendidih dan mengeluarkan aroma harum
- Selanjutnya, masukkan daun singkong yang sudah di bersihkan kedalam air santan yang mendidih tadi. Lalu tunggu sampai lunak dan empuk
- Kemudian, tambahkanlah garam dapur, penyedap rasa, gula pasir secukupnya. Dan masukkan juga potongan tomat. Aduk aduklah sampai kuahnya meresap dan santanya mengental.
- Jika sudah mengental angkatlah dan sajikan di mangkuk cantik anda.
- Hidangkanlah selagi hangat agar lebih nikmat untuk dinikmatinya.
Selamat mencoba para ibu...