Jenis sayuran yang memiliki ciri khas akan rasa pahitnya, ternyata bukan pare saja akan tetapi jenis sayuran daun pepaya juga memiliki ciri khas yang sama.
Daun pepaya memang bisa di buat jenis lauk pauk apa saja contohnya bisa di jadikan lalapan sambal, dan juga bisa di buat tumisan pedas.
tumisan sayur daun pepaya memang dapat dibilang masakan yang memiliki rasa yang cukup unik. Mengapa begitu ? Ya, karena daun pepaya ini berbeda dari jenis sayuran lainnya. Ciri khas yang dimiliki oleh daun pepaya sendiri memang daun yang memiliki rasa yang pahit sekali. selain terkenal di olah yang menjadi jamu tradisional , ternyata daun pepaya juga enak jika dijadikan tumis pedas
Rasa pahit yang di miliki daun pepaya untuk tumisan daun pepaya ini akan sedikit hilang jika daun pepaya di olah dengan proses yang benar. dalam pengolahan daun pepaya agar tidak pahit memang sangatlah mudah. Dan mungkin di antara kalian ada yang sudah tau caranya.
Meskipun sudah mengetahui pasti ada perbedaan cara nya, berikut caranya agar daun pepaya tidak lagi terasa rasa pahitnya
Caranya yaitu dengan cara anda dapat merebus daun pepaya dengan sedikit garam, kemudian setelah matang anda peras daun pepaya tersebut agar kandungan airnya benar-benar hilang . lalu daun pepaya dapat anda potong kecil-kecil dan dapat diproses untuk penumisan .
Selain itu, ada cara lainnya yaitu anda dapat merebus daun pepaya dengan ampo atau daun jambu sebelum dilakukan pengolahan terhadap daun pepaya tersebut. Itulah cara pengolahannya agar daun pepaya tersebut tidak terasa lagi rasa pahitnya.
Dan berikut cara untuk menumisnya, yuk mari kita simak uraiannya di bawah ini !!!
Bahan bahan yang harus di siapkan untuk membuat tumis daun pepaya :
2 ons ikan pari asin atau teri nasi
Minyak goreng secukupnya
Air bersih secukupnya
2 ons daun pepaya muda
1 ons bunga pepaya
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
cabai rawit sesuai selera
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam dapur secukupnya
Langkah langkah untuk membuat tumis daun pepaya :
1. Langkah pertama, Potong potonglah ikan pari dengan ukuran sesuai selera anda atau jika ikan teri nasi langsung aja di proses
2. Kemudian, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu goreng ikan pari atau teri nasi dengan api sedang hingga kering dan renyah, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Masak air bersama garam secukupnya hingga mendidih, kemudian masukkan daun pepaya yang sudah di bersihkan, lalu rebuslah hingga daun pepaya matang dan lunak, lalu angkat dan tiriskan.
4. Daun pepaya yang tadi di rebus Biarkan hingga dingin, dan peraslah kemudian iris iris hingga halus.
5. Setelah itu, rebus juga bunga pepaya yang sudah di bersihkan hingga lunak, angkat dan tiriskan, kemudian peraslah.
6. Selanjutnya, bawang merah dan bawang putih di iris iris tipis, cabai merah kriting dan cabai rawit di iris iris serong, untuk lengkuas di memarkan
7. Kemudian, siapkan wajan dan Panaskan kurangi minyak bekas menggoreng ikan pari atau ikan teri tadi hingga menjadi sedikit, tumis bawang merah dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
8. Lalu, Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang. Dan layu
9. Kemudian ,Masukkan pula daun pepaya dan bunga pepaya, tambahkan air sedikit saja lalu tambahkan juga garam dapur, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya. Aduk aduklah hingga tercampur merata, tunggu beberapa saat sampai kuah menyerap pada bahan dasar dan cicipi
10. Langkah terakhir jika anda sudah yakin sudah matang dan pas, angkatlah lalu hidangkan tumis daun pepaya pedas ini di piring cantik anda.
11. Pada saat di hidangkan taburi di atas tumis pepaya ini ikan teri yang sudah di goreng tadi.
Itulah resep membuat tumis daun pepaya yang pedas... cukup mudah dan praktis kan...
Selamat mencoba para ibu...