Resep Sayur Lodeh

Sayur lodeh merupakan jenis sayur yang banyak menggunakan bahan sayuran , sehingga sayur lodeh ini identik dengan sayur asem namun , sayur lodeh dalam pembuatan nya menggunakan bahan santan sehingga lebih kental dan gurih untuk kuah nya . Bagi anda pencinta gurih mungkin sayur ini cukup membuat anda suka  karena rasa gurih nya tak usah di  , tanya lagi . Memang itu ciri khas sayur ini yang kental dan gurih rasa kuah nya . Ok bagi anda yang belum tahu betul seperti apa resep nya akan saya bagi , berikut resep untuk membuat nya . . .

Bahan - bahan yang harus di siapkan :

Bahan utama :

• 1 mangkuk nangka muda
• 1/2 mangkuk yang berisi : daun so , kroto ( buah melinjo muda ) 
• 7 batang kacang panjang
• 2 mangkuk santan 

Bumbu - bumbu : 

• 1 sendok teh ketumbar
• 5 siwung bawang merah
• 2 siwung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam

Bumbu perasa :

• Garam dapur secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Langkah - langkah untuk membuatnya :

1. Langkah pertama , bersihkan terlebih dahulu nangka muda dengan air mengalir sampai bersih 
2. Lalu , potong - potong lah sedang nangka muda tersebut 
3. Kemudian , siapkan panci isi dengan air bersih panaskan di atas api sedang 
4. Dan tunggu lah sampai air mendidih 
5. Jika air sudah mendidih masukkan nangka yang sudah di potong tadi ke dalam nya 
6. Dan biarkan terlebih dahulu sampai nangka nya lunak dan empuk
7. Selanjutnya , kacang panjang , di iris - iris kasar seukuran 2 Cm semua
8. Setelah itu , kupas lah kulit bawang merah dan bawang putih , lalu siapkan cobek 
9. Lalu , ulek lah semua bumbu - bumbu di atas kecuali daun salam dan lengkuas sampai halus dan tercampur rata
10. Dan untuk lengkuas di memarkan saja 
11. Kemudian , nangka yang sudah di rebus di buanglah air rebusan nya 
12. Lalu , panas kan kembali dengan kacang panjang , daun so , dan melinjo juga di masukkan 
13. Tambahkan santan ke dalam nya juga bumbu - bumbu yang sudah di haluskan pula jangan lupa di tambahkan , aduk - aduk lah 
14. Dan tunggu sampai mendidih kuah nya 
15. Jika kuah nya sudah mendidih masukkan garam dapur , gula pasir , penyedap rasa secukupnya dan aduk - aduk kembali hingga tercampur rata 
16. Tunggu lah sampai kuah nya meresap dan bahan - bahan nya melunak juga matang 
17. Jika sudah matang dan rasa nya sudah pas , angkatlah dan sajikan di mangkuk 

Itulah cara membuat sayur lodeh , cukup mudah dan praktis kan . Selamat mencoba . . .

By : silvianizah